开心色播

跟着2024“罗湖深港文化月”来到精彩第五周，2024“寻味罗湖”特质餐饮评比的全民探店已接近尾声。记者刺目到，在本次评比中，“热点新宠”类别是针对连年来广受年青东谈主喜爱的特设类别，当中不乏极具特质又充满活力的餐饮品牌，他们纷繁看好罗湖这片沃土，礼聘在这里“大展拳脚”偷窥自拍图片，抵制为罗湖餐饮业注入水灵的力量。

“00”后深二代从外洋回到罗湖

为都市东谈主营造健康、减轻的素食乐土

在罗湖区翠竹路上，有一家辩论突出、充满禅意的餐饮店很难不引东谈主刺目。当作本次评比中惟一入围的素食餐厅，三味好意思素（翠竹店）仿佛像一股清流，通过健康本味、素食理念，劝慰着忙绿都市东谈主的心灵。

充满禅意的店内装修（实习生 钟佳怡/摄）

一步入店内，映入眼帘的等于“小桥活水”般的宁静氛围，古色古香的遮挡、木质窗棱的配景、伙计息争的白色服装，无一不露出着这所餐厅所要呈现的禅意。令东谈主骇怪的是，餐厅雇主果然是一位“00”后。2023年4月份，从英国留学转头的陈雨欣礼聘回到罗湖创业，“罗湖一直给我的嗅觉是点燃气王人备，又包容万象，各人关于这种健康生涯以及食养的理念会更容易接受。”

蓝本，三味好意思素（翠竹店）已是该品牌的第二家门店。第一家店于2018年开业，位于罗湖梧桐山眼下，占大地积高达1000多平日米，背靠山水、环境清幽，既有好意思味的素食，还提供民宿管事，由陈女士的家里东谈主忖度。跟着越来越多年青东谈主礼聘来这里减轻心灵、品味素食，2023年9月份，陈女士决定在翠竹街谈开设第二家分店。

“我从小就是在翠竹街谈长大的，对这里有很深的情谊，就猜度回这里开一家属于我方的小店。”

三味好意思素（翠竹店）（实习生 钟佳怡/摄）

据陈女士先容，各人所熟知的素食分为蛋奶素、五辛素和洁白素三种，目下店里主要制作的是蛋奶素素食。除了自身就心爱健康、原生态的素食，陈雨欣暗示更但愿通过这个餐厅，向大祖传达“大众素”的理念，即让素食看法不仅只针对有宗教信仰和礼佛习气的东谈主，而是不错让不想吃大鱼大肉、只想简肤浅单吃点清淡食品的顾主也不错莫得职守、遍地随时品味到这些好意思味。她还先容，翠竹离罗湖港口很近，香港门客约占四成，“这种健康的理念港客也很心爱。”

缤纷的素食菜品，面子又厚味（实习生 钟佳怡/摄）

提到素食，各人的印象可能还停留在各种“以素仿荤”的菜品印象中，而三味好意思素的仿荤类菜品较少，主要如故专注超越食材本味。陈女士以为每一谈食材都是“当然的馈送”，其自己的滋味照旧迷漫好意思味，无需过多复杂调味。如店内最受宽宥的菜品之一“贝贝瓜焗松仁夏果”，它的滋味清淡却又不失脉络，菜里还加入了很多坚果，能为门客补充所需养分，凤梨腰果亦然如斯。

贝贝瓜焗松仁夏果

（实习生 钟佳怡/摄）

凤梨腰果

（实习生 钟佳怡/摄）

菌类亦然三味好意思素的牌号菜品，这一谈“山珍酸汤”，以贵州风范的酸辣爽口著称，让东谈主一试记起。还有粗粮包，中间夹着外婆菜，香气扑鼻，让东谈主忍不住一口接一口。

山珍酸汤（实习生 钟佳怡/摄）

就像它的名字不异，三味好意思素以一种清新、当然、充满期望的姿态旺盛滋长着。这里不单是是一家餐厅，更是一个传递健康生涯理念的驿站，一个让素食文化生根发芽的沃土，将中华饮食的博大精粹从这里传播出去。

天下着名连锁品牌也看好罗湖消费潜能

带来隧谈的苏式汤面

早年莫得面票是吃不到这碗面的。

是什么面这样有牌面

如今又走入了匹夫的餐桌？

提到“松鹤楼”，这个首创于清朝乾隆年间的中华老字号，是苏帮好意思食乃至江南饮食文化的代表，无人不晓。经过两百多年的传承，其系列餐饮品牌“松鹤楼面馆”已成为又一着名大众餐饮品牌，以隧谈的苏式滋味火遍天下。跟着罗湖区经济的高质料发展，越来越多的连锁餐饮礼聘罗湖进行品牌彭胀，松鹤楼面馆当然也在其中。

（实习生 刘雅静/摄）

据松鹤楼面馆（笋岗万象食家店）的负责东谈主郑钱先容，苏式汤面和传统面食不同，苏州东谈主认真“吃面要吃汤，听戏要听腔”，汤是面的灵魂。因此，在松鹤楼面馆，每一碗出品的面汤都是师父今日现熬8小时以上的高汤，再浇到一碗热腾腾的面上，极尽鲜好意思。

面汤配以不同的浇头，荒谬鲜好意思（实习生 刘雅静/摄）

“浇头“亦然松鹤楼面馆的一大特质，每份捞面以“鲫鱼背”的花样呈现，码得整整王人王人，撒上点蒜叶和小葱，配以焖肉大排、秃黄油，响油鳝糊等清新浇头，每一口都是苏式滋味的精华。即使是一家已在天下领有152家的大型连锁品牌，松鹤楼面馆依然坚合手每份面的浇头都是现炒的。

店内门客点的秃黄油拌面也诱骗了记者的眼神，呈现款黄色的蟹膏蟹粉淋在热腾腾的面上，再加入陈醋、姜丝，蟹香被映衬得更加浓郁，一口脉络丰富、软糯香滑。值得一提的是，欧美色情片面馆的菜单亦然荒谬有认真的。郑钱先容，店里的牌号菜品一栏取名为“四中式”，以古代科举中状元之意向门客推选店内销量最佳的菜品，颇有巧念念。

具有DIY体验的秃黄油拌面（实习生 刘雅静/摄）

除以上特质面食，三虾面也广受顾主的喜爱。该面以太湖带籽雌虾的虾籽、虾脑、虾仁底下，因此称为“三虾面”。将某种食材进展到极致，一口感受到“鲜掉眉毛”，让东谈主不由得惊羡果简直有腔调的苏州食品。

店内还有多款苏式经典好意思食

供门客礼聘（实习生 刘雅静/摄）

郑钱还先容到，针对吃面，苏州东谈主还有一套自成一片的说法，他们将拌面称作“干挑”，把将浇头夹到面里的经由称为“过桥”，还有“免青”“重青”“宽汤”“紧汤”“轻面”“重面”等多种服法。看似肤浅却不勤俭的一碗面，背后承载着深厚的苏州饮食文化，包括松鹤楼的一些历史像片、历史面票，都不错在松鹤楼面馆看得到。

店内墙上挂着面票这一文物（实习生 刘雅静/摄）

2022年底，松鹤楼面馆（笋岗万象食家店）和万象食家市集同期开业，“品牌很垂青罗湖区的消费潜能，目下在罗湖有3家门店”，不仅如斯，很多北上的香港搭客也心爱海鲜类的产物，松鹤楼的几种特质产物大多数能振奋他们的需求。两百年的经典滋味仍在书写着听说，一如罗湖餐饮行业的发展，领有无尽可能。

使命日也座无空席的暖锅谁能不爱

打造品牌的高端商圈门店柬帖

生机勃勃、点燃气王人备的暖锅店，无疑是很多都市东谈主放工减轻的好去向。8月1日晚上7点傍边，记者到达位于万象城的巴奴毛肚暖锅门店，店门口照旧排起了长龙，店里的怨恨亦然生机勃勃。

巴奴毛肚暖锅（万象城店）的负责东谈主毋永斌告诉记者，该店是公司策略发展的重心技俩，亦然天下130家直营店中惟逐个家开在挥霍购物中心的门店。“这家店是罗湖区的第一家、深圳的第二家店，选址在万象城商圈当然是垂青这里的消费才气，将打酿成高端商圈的门店柬帖。”记者在店内看到，固然万象城店唯有35张台面，但完全不影响买卖的火爆进程。

“使命日咱们平均每天招待120桌宾客，到了周末要招待跳跃200桌，这如故受了台位死心，否则咱们能招待更多的宾客。”

使命日的饭点，店内已荒谬忙绿（实习生 刘雅静/摄）

从河南安阳的一家小店，到目下成为天下着名的餐饮品牌，巴奴长久坚合手着品性和口碑，成绩粉丝无数。他们不追求快速彭胀，而是防卫每一家店的品性，让每一位顾主都能享受到最佳的管事和好意思食，对菜品品性的精确把控也能让顾主吃的健康，吃的坦然。

谈到店内的明星产物，毫无疑问第一个就是巴奴的毛肚。故事的起初，是巴奴毛肚暖锅对传统毛肚制作工艺的改进。在餐饮行业中，巴奴是第一个禁受木瓜卵白酶技艺的暖锅店。这种技艺取代了传统的火碱发制，不仅让毛肚更加嫩滑，况且更加绿色健康。清新上桌，涮15秒，再配以丰富蘸料，就不错体验到这极致的好意思味。这一翻新，让巴奴的毛肚成为了店内销量第一的明星产物，每一位顾主来到这里，都必尝这一口。

经典毛肚（实习生 刘雅静/摄）

除了毛肚，巴奴的特质菌汤也荒谬值得推选。该汤由汤品师父销耗4小时悉心熬制，同期保证每一锅汤的使用时刻也不跳跃4小时，煮开后撒上葱花赐与提鲜，浓郁鲜香，真的太好喝了！

浓郁菌汤撒上葱花，太鲜了（实习生 刘雅静/摄）

记者还刺目到，很多门客来到巴奴都会点一锅由辣锅、菌汤锅以及番茄锅构成的神似奔突品牌logo的“三味合一”锅底，加入喜爱的食材，开启这奇妙的暖锅之旅。

“三味合一”锅底

（实习生 刘雅静/摄）

还有诸多创意食材供礼聘

（实习生 刘雅静/摄）

不仅如斯，走进店里，你会发现这里的菜品不单是是暖锅的配料，它们仿佛是巴奴制作的食品艺术品，如店铺的展示架上摆设着巴奴精选澳洲和牛、无数的清新蔬菜食材，有的你可能在其他餐厅见过，但在暖锅餐桌上，它们却是巴奴独到的创意。这些菜品，不仅丰富了暖锅的风范，也展现了巴奴对好意思食的青睐和追求。“但愿不错通过寻味罗湖这一平台，让更多的年青东谈主了解罗湖餐饮的可塑性和种种性，诱骗更多的年青东谈主爱上这里”，毋永斌在采访中说谈。

店内展示着多款清新的暖锅食材，品性肉眼可见

（实习生 刘雅静/摄）

来罗湖品味好意思食的时候，别忘了于酬酢平台带上#2024罗湖深港文化月#寻味罗湖 双话题共享你的好意思食体验，有契机获取流量扶合手。8月中旬，行为主持方将通过大众投票和各人评审的款式，评比出2024“寻味罗湖”特质餐饮评比的上榜商户，并发布《2024罗湖好意思食舆图》，让咱们一谈期待吧！

深圳商报·读创客户端记者 张洁 见习记者 肖宇轩

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监制舒桂林偷窥自拍图片

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